Onze Virgen Extra OLIJFOLIE van de olijfsoort Empeltre heeft een fluweelachtige smaak en textuur. Hij is zoet, fruitig, heeft een klein pepertje en is niet bitter. Al onze bomen verbouwen wij "en secano", oftewel zonder irrigatie. Dit betekent dat de boom extra zijn best moet doen om van heel diep zijn water te halen, waardoor hij een specifieke, bijzondere smaak krijgt.

We bieden deze olie in twee soorten aan; gefilterd en ongefilterd.

Ongefilterd is de meest pure vorm, het is de olie zoals de olijf hem ons geeft. Hij behoudt zijn volledige smakenpalet en is iets pittiger dan wanneer hij wordt gefilterd.
De olie blijft troebel en is minder geschikt om in te bakken.

Wanneer we de olie filtreren krijgen we een prachtig heldere olie, die nu, door het verwijderen van onder andere minuscule waterdeeltjes, geschikt is om in te bakken.
De smaak wordt iets milder. Dit is in feite de "standaard" uitvoering van de olie.

Kies tijdens het bestelproces voor een afwijkend bezorgadres, als je iemand een mooie fles olijfolie kado wilt doen.