TOMATES SECOS AL HORNO EN ACEITE DE OLIVA
Hacer delicias mediterráneas es accesible para todos. ¿Y qué es una combinación mejor que el aceite de oliva y los tomates? Los tomates de esta receta dan un gusto mediterráneo a cada plato. Ensalada de espinacas, un guisado, un trozo de carne, una tostada de queso crema ... sólo hazlo. La más hermosa es si tienes suerte al igual que nosotros; tomates de propia huerta, no va a ser mejor!
La cantidad de la receta se basa en una bandeja de hornear llena, pero por supuesto también se puede hacer menos.

INGREDIENTES

Aproximadamente 1.5 kilos de tomates maduros
Tomillo y orégano (fresco)
Sal marina gruesa
Pimienta negra molida
Aceite de oliva para almacenar los tomates

Preparación

• Calentar el horno a 100ºC
• Cortar los tomates en pedazos. Asegúrese de que todas las piezas son del mismo tamaño.
• Dividir los tomates en una bandeja con papel para hornear y frotar los tomates ligeramente con un papel de cocina para eliminar el exceso de humedad.
• Espolvoree el tomillo, el orégano, la sal marina y la pimienta y coloque la bandeja en el horno durante aproximadamente 3 horas.
• Después de 2,5 horas, revise los tomates para que se sequen. Si es necesario, invierta los tomates y retire los especímenes ya bien secados. Coloque los restantes en el horno durante otra media hora. Preferimos los tomates que no están secos, pero todavía están ligeramente hidratados en el interior.
• Cuando todos los tomates estén listos, retire la bandeja del horno y deje que se enfríe.
• Llene una olla weck con los tomates secos y agregue el aceite de oliva hasta que los tomates estén debajo del aceite. De esta manera se puede almacenar los tomates por unas pocas semanas, a pesar de que la olla está vacía después de unos días.
• Cuando no hay mas tomates, use el aceite de oliva como aderezo sobre su ensalada favorita o cueza con pedazos de baguette.