Mayonesa (y Alioli)
Probablemente no lo creas, pero la mayonesa real se hace con al menos un 70% de aceite. Si contiene menos aceite no se debe llamar mayonesa. ¿Pues qué es más saludable usar aceite de oliva para esto? Exactamente ...
Sin embargo, con muchos aceites de oliva, la mayonesa no es buena en absoluto, porque resulta demasiado amargo y picante. Pero con nuestro Empeltre  muy suave y no amargo obtendrás una deliciosa mayonesa con delicioso sabor a aceite de oliva! ¿Y quién dice que la mayonesa no es saludable? Con esta mayo, casi pones una droga sobre tus patatas fritas, tan saludable!

INGREDIENTES 4 PERSONAS

1 huevo entero
2 cucharadas de mostaza
1 cucharada de jugo de limón
250ml de aceite de oliva
pimienta y sal

Preparación

• En un vaso medidor, mezclar todos los ingredientes excepto el aceite de oliva y mezclar con el mezclador de barra.
• A continuación, agregue el aceite de oliva a un chorro muy fino hasta que se convierte en una masa. Esto puede tomar un tiempo porque el aceite realmente debe ser vertido muy lentamente.

Con el fin de hacer una variación, puedes agregar un poco de ajo después de hacer la mayonesa para hacer un Alioli original español delicioso.

Bien, claro, somos verdaderos fanáticos del aceite de oliva, y siempre tenemos mucho aceite disponible, así que si te parece que domina el sabor del aceite de oliva, o no quieres usar la mitad de una botella a la vez, puedes reemplazar algo del aceite de oliva con aceite de girasol, que tiene un sabor neutro.